• LIVE بـث مـبـاشـر
  • نشرات الأخبار
  • ENGLISH
  • مــوقــع الــبــرامــج
  • الــرئــيــســيــة
  • ســيــاســة
    • من الصحافة
    • مــحــلــيــات
    • خــارجــيــات
    • هذا ما جاء في أسرار الصحف
      هذا ما جاء في أسرار الصحف
    • مقدمات نشرات الأخبار المسائية
      مقدمات نشرات الأخبار المسائية
    • التمثيلية الرئاسية بطهران: لعبة الإقصاءات
      التمثيلية الرئاسية بطهران: لعبة الإقصاءات
    • بلدية البترون أمّنت أجهزة قياس مستوى الأوكسيجين
      بلدية البترون أمّنت أجهزة قياس مستوى الأوكسيجين
    • درويش: فقدت طرابلس قامة وطنية عرفت بتواضعها وغيرتها على مدينتها
      درويش: فقدت طرابلس قامة وطنية عرفت بتواضعها وغيرتها على مدينتها
    • مستشفى الحريري: 95 إصابة جديدة و41 حالة حرجة ولا وفيات
      مستشفى الحريري: 95 إصابة جديدة و41 حالة حرجة ولا وفيات
    • باحثون يكتشفون "علاجا فعالا" ضد كورونا
      باحثون يكتشفون "علاجا فعالا" ضد كورونا
    • بايدن والأيام المئة الأولى.. ملفاتٌ حارقة وهواجس في الكونغرس
      بايدن والأيام المئة الأولى.. ملفاتٌ حارقة وهواجس في الكونغرس
    • وفاة المذيع الأميركي الشهير لاري كينغ
      وفاة المذيع الأميركي الشهير لاري كينغ
  • أســرار
  • نــاس
    • صــحــة
    • مــجــتــمــع
    • 4 قواعد غذائيّة لإطالة العمر
      4 قواعد غذائيّة لإطالة العمر
    • السمنة قد تعرّضكم لاضطراب دماغي
      السمنة قد تعرّضكم لاضطراب دماغي
    • التحدّث أسوأ من السعال لنشر كورونا
      التحدّث أسوأ من السعال لنشر كورونا
    • الدفاع المدني: 267 مهمة في الـ24 ساعة الماضية
      الدفاع المدني: 267 مهمة في الـ24 ساعة الماضية
    • الدفاع المدني: 267 مهمة في الـ24 ساعة الماضية
      الدفاع المدني: 267 مهمة في الـ24 ساعة الماضية
    • البطريرك العبسي نعى متروبوليت صور سابقا يوحنا حداد
      البطريرك العبسي نعى متروبوليت صور سابقا يوحنا حداد
  • إقـتـصـاد
  • فــن
    • #الهيبة الرد
    • #معتصم النهار
    • #نانسي عجرم
    • #عمرو دياب
    • أخبار النجوم
    • أسرارهم أسرارهن
    • هشام الحاج ينضمّ الى mtv في عقد فنّي طويل الامد
      هشام الحاج ينضمّ الى mtv في عقد فنّي طويل الامد
    • فيديو لمعتصم النهار: زوجتي والفروسيّة... وتيم حسن وقصي الخولي
      فيديو لمعتصم النهار: زوجتي والفروسيّة... وتيم حسن وقصي الخولي
    • ميرا عادت بعد غياب... وعقد مع mtv لانطلاقةٍ فنيّة جديدة
      ميرا عادت بعد غياب... وعقد مع mtv لانطلاقةٍ فنيّة جديدة
    • بالصورة: سلمى حايك تحتفل بعيد ميلاد زوجها بطريقة غريبة تثير الجدل...
      بالصورة: سلمى حايك تحتفل بعيد ميلاد زوجها بطريقة غريبة تثير الجدل...
    • شيرين عبد الوهاب في إطلالتها الأولى بعد غياب طويل
      شيرين عبد الوهاب في إطلالتها الأولى بعد غياب طويل
    • عايدة صبرا: "شعب مخدّر لهيدي الدرجة"
      عايدة صبرا: "شعب مخدّر لهيدي الدرجة"
  • مــنــوعــات
    • بــرامــج
    • مــتــفــرقــات
    • جــمــال
    • تــكــنــولــوجــيــا
    • مــطــبــخ
    • "صارو ميّة" الليلة... وحلقة جديدة الاسبوع المقبل
      "صارو ميّة" الليلة... وحلقة جديدة الاسبوع المقبل
    • "حكي صادق": ديما ترفع السقف... بالأسماء
      "حكي صادق": ديما ترفع السقف... بالأسماء
    • عادل كرم ينتظر طفلته الأولى "كيم" وهذا ما كشفه عن ابنه شربل
      عادل كرم ينتظر طفلته الأولى "كيم" وهذا ما كشفه عن ابنه شربل
    • الأولاد في سيبيريا لا يمرضون... والسبب؟
      الأولاد في سيبيريا لا يمرضون... والسبب؟
    • الشوكولا علاج لذيذ لحالات صحيّة عدّة
      الشوكولا علاج لذيذ لحالات صحيّة عدّة
    • الفجل مُفيد جداً ضدّ الأكسدة والألياف
      الفجل مُفيد جداً ضدّ الأكسدة والألياف
    • هكذا تُحاربين تجاعيد اليد
      هكذا تُحاربين تجاعيد اليد
    • إليكم أفضل الزيوت الطبيعية لتحفيز نمو الشعر
      إليكم أفضل الزيوت الطبيعية لتحفيز نمو الشعر
    • تُعانين من مشكلة تدلي الجفن؟ إليكِ الحلّ
      تُعانين من مشكلة تدلي الجفن؟ إليكِ الحلّ
    • إليكم بعض أسرار "واتساب"
      إليكم بعض أسرار "واتساب"
    • واتساب 2021: 3 تعديلات بارزة
      واتساب 2021: 3 تعديلات بارزة
    • "واتساب" سيودع ملايين الهواتف بعد أيام
      "واتساب" سيودع ملايين الهواتف بعد أيام
    • خريطة الوجبات السّريعة المُفضّلة حول العالم
      خريطة الوجبات السّريعة المُفضّلة حول العالم
    • هكذا تحضّرون المعكرونة الصّحية
      هكذا تحضّرون المعكرونة الصّحية
    • وصفة شهية لطبخ الخضار الزائدة في الثلاجة
      وصفة شهية لطبخ الخضار الزائدة في الثلاجة
  • ريــاضــة
  • تقارير خاصة
  • {{item.keyword}}
الأخـــبـــار {{results.articlesCount}}
  • {{item.title}}

الــــــمــــــز يــــــد
  • English
  • الــرئــيــســيــة
  • ســيــاســة
    • من الصحافة
    • مــحــلــيــات
    • خــارجــيــات
  • أســرار
  • نــاس
    • صــحــة
    • مــجــتــمــع
  • إقـتـصـاد
  • فــن
    • أخبار النجوم
    • أسرارهم أسرارهن
  • مــنــوعــات
    • بــرامــج
    • مــتــفــرقــات
    • جــمــال
    • تــكــنــولــوجــيــا
    • مــطــبــخ
  • ريــاضــة
  • تقارير خاصة
  • عـن MTV
  • الإنــتــاج
  • لاعلانــاتــكــم
  • وظــائــف
  • تواصل معنا
  • مــوقــع الــبــرامــج
  • بـث مـبـاشـر
  • نشرات الأخبار

الأكــــــثــــــر قــــــراءة

  • {{article.title}}

5 حيل للتغلب على زيادة الملح في الطعام

23 أيار 2020 10:04

  • A-
  • A+
A+
5 حيل للتغلب على زيادة الملح في الطعام

يعتقد البعض أنه في حال الإفراط في وضع الملح إلى الطعام فليس هناك عودة إلى الوراء، لكن هذا الاعتقاد خاطئ.
في الواقع، يمكن إنقاذ العديد من الأطعمة المُملحة بشكل مفرط، وإليك 5 حيل للتغلب على هذه المشكلة من خبراء في مجال التغذية، بحسب مجلة Food & Wine الأميركية.
اللحوم

يقول ريمون سوذرن، الطاهي بمطعم "The Mansion Restaurant" بجزيرة أوركاس الأميركية: إذا أفرطت في وضع الملح إلى شريحة لحم أو دجاج يمكن سحبها مرة أخرى من الحرارة وإعطائها حماماً مائياً لتنظيف الملح؛ قم بغسل اللحم بالماء الساخن، ثم أعد شوائه سريعًا".
لكن إذا فشلت مهمة الإنقاذ عن طريق الشطف بالماء، فما يزال بإمكانك انقاذ اللحم عن طريق تقطيعه ووضعه في سلطة قوية، كما يقترح جيم بوث، رئيس الطهاة في مطعم ArtBar بولاية ماساتشوستس الأميركية.
ويضيف بوث يمكن لاستخدام الهندباء أو الكرنب أن يساعد سلطتك في إنقاذ اللحم، بينما إضافة الجبن الطري مثل الموزاريلا إلى المزيج سيوازن السلطة.
الخضروات

إذا وجدت أنك قد أفرطت في وضع الملح إلى أي نوع من الخضار سواء قمت بيقليه بالزبدة أو الزيت، فيمكن إنقاذه عن طريق هرسه.
يقول مايك فريدمان، رئيس الطهاة في مطعم The Red Hen في واشنطن العاصمة: "يمكن إعادة إحياء الخضار عن طريق الهريس، إذ يمكنك طهيه في المعكرونة أو أي شيء آخر".
الحساء
لا يوجد شيء يدمر الحساء مثل زيادة الملح فيه، لكن هناك حل سهل للتخلص من هذه المشكلة؛ قم بتقطيع حبات البطاطا لمكعبات، ثم ضعها في القدر، وكما يوضح جيم بوث، تمتص البطاطا، بعض الملح في المرق.
يضيف بوث: "ما عليك سوى إزالة البطاطا بمجرد طهيها، وإذا كنت تنوي إضافة بعض الخضار إلى عشاءك بالفعل، فتناول بعض الفاصوليا المطبوخة، وقم بهرسها في الحساء".
المعكرونة

من المعروف أنه يجب إضافة الملح إلى ماء طبخ المعكرونة، لكن الكثير من السائل المالح يمكن أن يدمر الطبق - حتى بعد تجفيف المعكرونة.
لذلك، إذا كنت تخشى أنك قد أفرطت في وضع الملح إلى مياه المعكرونة، فقم بتصريف الماء، ثم اشطفه تحت ماء بارد، ما سيُوقف طبخه ويزيل الملح الزائد، كما يقول لورينزو بوني، الطاهي بشركة "باريلا" الإيطالية للمواد الغذائية.
يوصي بوني بأنه في حال ما تم إضافة المعكرونة إلى الصلصة، يمكن تخفيف ملوحتها بإضافة بعض الطماطم الطازجة أو المعلبة أو معجون الطماطم أو الريحان الطازج أو الفلفل أو الفطر، اعتمادًا على أكثر ما يكمل طبق المعكرونة.
المأكولات بحرية

بمجرد أن تقوم بتمليح السمك، سواء كان سمك فيليه أو سلمون أو غيره يجب طهيه على الفور، وإذا لم يكن الأمر كذلك "سيفقد السمك الكثير من رطوبته مما يجعله جافا وغير جيد، ما يعني، بحسب جيم بوث، أنه إذا أفرطت في وضع الملح إلى الأسماك فعليك العمل على إصلاحه في أسرع وقت ممكن.
يقول بوث إن طهي السمك مثل السلمون، في مرق لذيذ هو طريقة بسيطة للغاية لانقاذه من زيادة الملح، ولكن إذا قمت بالفعل بطهي السمك أو شويه أو قليه بطريقة أخرى، فسيتعين عليك إعادة استخدامه مع مكونات أخرى تساعد على امتصاص أو تقليل ملوحته.

غــــــــرد تــــــــعــــــــــــلــــــــيــــــــقــــــــك

مـــــــــقـــــــــالات ذات صـــــــــلـــــــــة

إقــــــرأ أيــــــضــــــاً

COOKIES DISCLAIMER
This website uses cookies to give you the best experience. By continuing to browse this site, you give us your consent for cookies to be used. For more information, click here.
Accept All Cancel
NEWSLETTER

إشـــــتـــــرك بــنــشــرة MTV أهم الأخبار و الفيديوهات في بريدك الالكتروني

تــواصــل إجــتــمــاعــي
  • @mtvlebanon Follow @mtvlebanon
  • mtvlebanon
  • mtvlebanonnews
  • @mtvlebanonnews Follow @mtvlebanonnews
  • mtvlebanonnews
  • mtvlebanon
تــحــمــيــل تــطــبــيــق ال MTV
خدمه الWHATSAPP
أخر الأخبار على هاتفك الذكي
  • عـن MTV
  • الإنــتــاج
  • لاعلانــاتــكــم
  • وظــائــف
  • تواصل معنا
  • سياسة الخصوصية
  • شبكة الوظائف
الأخـــبـــار
  • ســيــاســة
  • أســرار
  • نــاس
  • إقـتـصـاد
  • فــن
  • مــنــوعــات
  • ريــاضــة
  • تقارير خاصة
  • جـــمـــيـــع الكـــتـــاب
الـــبـــرامـــج
  • اليوم
  • هـــذا الاســـبـــوع
  • بـث مـبـاشـر
  • ترددات البث MTV

© mtv Lebanon. All rights reserved.

Ⓚ website by koein