تحذير من تناول الحمص نيئاً

حذرت خبيرة التغذية السويدية جيني دامبيرغ من تناول الحمص نيئاً، بسبب احتوائه على المادة السامة المعروفة باسم "فازين" والمادة المرة المعروفة باسم "صابونين"، وهي مواد لا يزول خطرها وضررها على الصحة إلا عند طهيها.

من ناحية أخرى، أشارت مؤلفة كتب الطبخ إلى أن الحمص يعد طعاماً خارقاً، ويزخر بالبروتينات والألياف الغذائية، كما أنه في الوقت نفسه قليل الدهون.

وبالإضافة إلى ذلك، يُعد الحمص كنزاً من المعادن والفيتامينات، حيث إنه غني بالحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك وفيتامين A و B6 و C و E و K.