• online ordering system for restaurants
  • The best online ordering systems for restaurants
  • بـث مـبـاشـر LIVE
    MTV
    ONETV
  • نشرات الأخبار
  • ENGLISH
  • مــوقــع الــبــرامــج
  • الــرئــيــســيــة
  • ســيــاســة
    • من الصحافة
    • مــحــلــيــات
    • خــارجــيــات
    • الأزمة أسيرة انشطار "الخماسية"...
      الأزمة أسيرة انشطار "الخماسية"...
    • في لعبة الرئاسة: ثعابين فقط ولا سلالم
      في لعبة الرئاسة: ثعابين فقط ولا سلالم
    • هذا ما جاء في مُقدّمات نشرات الأخبار المسائية
      هذا ما جاء في مُقدّمات نشرات الأخبار المسائية
    • الجيش: خرقان قبالة رأس الناقورة لزورقين معاديين
      الجيش: خرقان قبالة رأس الناقورة لزورقين معاديين
    • "الأشرفية مضوية"... مبادراتٌ تعيدُ الحياةَ
      "الأشرفية مضوية"... مبادراتٌ تعيدُ الحياةَ
    • احتفال لمناسبة اليوم الوطني السعودي في وسط بيروت
      احتفال لمناسبة اليوم الوطني السعودي في وسط بيروت
    • خطأ فادح... ماذا حصل خلال الترحيب بزيلينسكي؟
      خطأ فادح... ماذا حصل خلال الترحيب بزيلينسكي؟
    • بالصّور: انهيار أرضي غامض.. وإصابات
      بالصّور: انهيار أرضي غامض.. وإصابات
    • ناغورنو كاراباخ: مجرد معركة في حرب "الممرات والأحزمة"
      ناغورنو كاراباخ: مجرد معركة في حرب "الممرات والأحزمة"
  • أســرار
      أســرار
    • تكهنات بظهور جون ترافولتا في فيلم "تارانتينو" المقبل
      تكهنات بظهور جون ترافولتا في فيلم "تارانتينو" المقبل
  • نــاس
    • صــحــة
    • مــجــتــمــع
    • نشاط بسيط يخفّف التوتر من دون الرياضة أو التأمل
      نشاط بسيط يخفّف التوتر من دون الرياضة أو التأمل
    • "النانو" لعلاج حبّ الشباب!
      "النانو" لعلاج حبّ الشباب!
    • مفتاح التخلص من رائحة الثوم
      مفتاح التخلص من رائحة الثوم
  • إقـتـصـاد
      إقـتـصـاد
    • انعكاسات اقتصادية وخيمة للشغور... وعبء كبير للطاقة
      انعكاسات اقتصادية وخيمة للشغور... وعبء كبير للطاقة
    • الدولار يرتفع والين تحت الضغط بإنتظار قرار الفائدة
      الدولار يرتفع والين تحت الضغط بإنتظار قرار الفائدة
    • تراجع أسعار النفط صباحاً
      تراجع أسعار النفط صباحاً
  • فــن
    • #أدهم نابلسي
    • #مايا دياب
    • #باسم مغنية
    • #شيرين عبد الوهاب
    • أخبار النجوم
    • أسرارهم أسرارهن
    • أيام تفصلنا عن أضخم مهرجانات التكريم
      أيام تفصلنا عن أضخم مهرجانات التكريم
    • "سمعني أغاني" جديد نادر الأتات بالتعاون مع إسماعيل تمر
      "سمعني أغاني" جديد نادر الأتات بالتعاون مع إسماعيل تمر
    • شاكيرا تستهدف بيكيه من جديد في أغنيتها El Jefe
      شاكيرا تستهدف بيكيه من جديد في أغنيتها El Jefe
    • نعومي كامبل تكشف تاريخها مع العنصرية
      نعومي كامبل تكشف تاريخها مع العنصرية
    • نعومي كامبل تكشف تاريخها مع العنصرية
      نعومي كامبل تكشف تاريخها مع العنصرية
    • كيم كارداشيان في علاقة غرامية جديدة... مع من؟
      كيم كارداشيان في علاقة غرامية جديدة... مع من؟
  • مــنــوعــات
    • مــتــفــرقــات
    • جــمــال
    • تــكــنــولــوجــيــا
    • مــطــبــخ
    • نشاط بسيط يخفّف التوتر من دون الرياضة أو التأمل
      نشاط بسيط يخفّف التوتر من دون الرياضة أو التأمل
    • هرب من السجن في يوم إطلاق سراحه!
      هرب من السجن في يوم إطلاق سراحه!
    • القاعة فارغة خلال كلمة الرئيس
      القاعة فارغة خلال كلمة الرئيس
    • صورة لم يسبق لها مثيل: إليكم القطب الجنوبي للقمر!
      صورة لم يسبق لها مثيل: إليكم القطب الجنوبي للقمر!
  • ريــاضــة
      ريــاضــة
    • تعادل الأنصار والصفاء وفوز أوّل للحكمة هذا الموسم
      تعادل الأنصار والصفاء وفوز أوّل للحكمة هذا الموسم
    • أنشيلوتي يزفّ خبراً سارًّا لجماهير ريال مدريد عشية مواجهة أتلتيكو
      أنشيلوتي يزفّ خبراً سارًّا لجماهير ريال مدريد عشية مواجهة أتلتيكو
    • الـ "FIBA" يعيّن رئيس الاتحاد اللبناني أكرم حلبي عضواً في لجنة المسابقات
      الـ "FIBA" يعيّن رئيس الاتحاد اللبناني أكرم حلبي عضواً في لجنة المسابقات
  • تقارير خاصة
  • {{item.keyword}}
الأخـــبـــار {{results.articlesCount}}
  • {{item.title}}

الــــــمــــــز يــــــد
  • English
  • الــرئــيــســيــة
  • ســيــاســة
    • من الصحافة
    • مــحــلــيــات
    • خــارجــيــات
    • إنتخابات لبنان 2022
  • أســرار
  • نــاس
    • صــحــة
    • مــجــتــمــع
  • إقـتـصـاد
  • فــن
    • أخبار النجوم
    • أسرارهم أسرارهن
  • مــنــوعــات
    • بــرامــج
    • مــتــفــرقــات
    • جــمــال
    • تــكــنــولــوجــيــا
    • مــطــبــخ
  • ريــاضــة
  • تقارير خاصة
  • عـن MTV
  • الإنــتــاج
  • لاعلانــاتــكــم
  • وظــائــف
  • تواصل معنا
  • مــوقــع الــبــرامــج
  • نشرات الأخبار
  • MTV LIVE
  • ONE TV LIVE

الأكــــــثــــــر قــــــراءة

  • {{article.title}}

مواد غذائية تتحوّل إلى سموم بعد التجميد

الـــــــــلاحـــــــــق
  • تيمور جنبلاط استقبل وفوداً شعبية واجتماعية تيمور جنبلاط استقبل وفوداً شعبية واجتماعية
  • عزام الأحمد يستقبل وفداً من عصبة الأنصار عزام الأحمد يستقبل وفداً من عصبة الأنصار
  • الراعي: جوهر مشكلتنا انعدام ثقة المسؤولين ببعضهم البعض الراعي: جوهر مشكلتنا انعدام ثقة المسؤولين ببعضهم البعض
  • وصول الطائرة الإغاثية السعودية الأولى إلى ليبيا لدعم المنكوبين في درنة وصول الطائرة الإغاثية السعودية الأولى إلى ليبيا لدعم المنكوبين في درنة

23 كانون الثاني 2023 22:11

  • A-
  • A+
A+
مواد غذائية تتحوّل إلى سموم بعد التجميد

كل ربة بيت لديها منتجات غذائية مجمدة تحتفظ بها لكل طارئ، ولكن لا يمكن تجميد جميع المنتجات الغذائية، لأن بعضها يتحول بعد تجميده إلى سموم.

والمنتجات الغذائية التي لا ينصح بتجميدها، لأنها تفقد صلاحيتها ويتغر مظهرها ومذاقها، مع أنها لا تفقد فوائدها،مثل الخيار، الملفوف، الكوسا، البطاطا، الخضار الورقية، الخس، الحليب والزبادي. لأن هذه المواد تحتوي على نسبة عالية من الماء، ذلك بعد عند تذويبها تتحول إلى عصيدة، ويتغير طعمها.

ولا يزال الجدال مستمرا بشأن تجميد الفواكه والثمار والخضار. بالطبع تحتفظ هذه المنتجات على الفيتامينات والعناصر المعدنية والمواد المغذية الأساسية، ولكن بنسب منخفضة. لذلك لكي تحتفظ بأعلى نسبة ممكنة من الفيتامينات مثلا يجب أن تتعرض لتجميد مفاجئ (تجميد بالصدمة) في معدات خاصة.

والمواد التي تتحوّل إلى سموم بعد التجميد هي:

- البيض: يشير الخبير سيرغي لاباتين، إلى أن بياض البيض يتمدد عند انجماده ويسبب تشققات في القشرة، التي يمكن أن تدخل منها الميكروبات والبكتيريا. لذلك إذا كان لا بد من تجميد البيض فيجب خلط الصفار والبياض وضعه في علبة خاصة مغلقة تماما. كما يمكن تجميدهما منفصلين.

- الجبن الطري (الجبن غير الصلب)، عند تجميد هذا النوع من الأجبان تتغير خصائصه ومذاقه وجودته وتحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة يتشقق ويصبح مرتعا لتكاثر البكتيريا.

لا يُنصح ابدا بإعادة تجميد المواد مرة ثانية: اللحوم بأنواعها، الأسماك بأنواعها لأنه في هذه الحالة تتكاثر فيها البكتيريا المرضية، كما ان البروتين الموجود في اللحوم يفقد فائدته في حال إعادة التجميد.

وينصح بالحفاظ على المنتجات المجمدة فترات مختلفة: الفواكه - 9-12 شهرا؛ أطباق مطبوخة-1-3 أشهر؛ الخضار- 3-12 شهرا؛ المعجنات-1-3 أشهر.

ويجب غسل وتجفيف المنتجات قبل التجميد، ووضعها في أكياس وحاويات، ويجب أن تكون ناضجة، ووضع ذات الرائحة النفاذة في كيسين أو حاويات خاصة.

غــــــــرد تــــــــعــــــــــــلــــــــيــــــــقــــــــك

مـــــــــقـــــــــالات ذات صـــــــــلـــــــــة

إقــــــرأ أيــــــضــــــاً

COOKIES DISCLAIMER
This website uses cookies to give you the best experience. By continuing to browse this site, you give us your consent for cookies to be used. For more information, click here.
Accept All Cancel
NEWSLETTER

إشـــــتـــــرك بــنــشــرة MTV أهم الأخبار و الفيديوهات في بريدك الالكتروني

تــواصــل إجــتــمــاعــي
  • @mtvlebanon Follow @mtvlebanon
  • mtvlebanon
  • mtvlebanonnews
  • @mtvlebanonnews Follow @mtvlebanonnews
  • mtvlebanonnews
  • mtvlebanon
تــحــمــيــل تــطــبــيــق ال MTV
خدمه الWHATSAPP
أخر الأخبار على هاتفك الذكي
  • عـن MTV
  • الإنــتــاج
  • لاعلانــاتــكــم
  • وظــائــف
  • تواصل معنا
  • شروط الإستخدام
  • سياسة الخصوصية
الأخـــبـــار
  • ســيــاســة
  • أســرار
  • نــاس
  • إقـتـصـاد
  • فــن
  • مــنــوعــات
  • ريــاضــة
  • تقارير خاصة
  • جـــمـــيـــع الكـــتـــاب
الـــبـــرامـــج
  • اليوم
  • هـــذا الاســـبـــوع
  • بـث مـبـاشـر
  • ترددات البث MTV

© mtv Lebanon. All rights reserved.

Ⓚ website by koein