بعد يوم عمل طويل، قد يكون آخر ما ترغب ربة المنزل القيام به هو تحضير وجبة طعام تحتاج إلى الكثير من العمل، لذلك تلجأ إلى بعض الحيل والوسائل المختصرة لإنجاز هذه المهمة بأقل وقت ممكن.
لمساعدة ربة المنزل، تقدّم صحيفة "ديلي ميل" البريطانية مجموعة من الحيل، التي تساعد على اختصار الوقت والجهد في المطبخ:
1- طهي الحبوب مسبقاً:
يمكن اختصار وقت العمل على طهي وجبات الطعام، من خلال طهي الحبوب كالأرز بشكل مسبق بكميات كبيرة، وتخزينها في الثلاجة إلى حين الحاجة إليها.
2- تقطيع الخضار بشكل مسبق:
لا شك أن أعمال تقشير وتقطيع الخضروات تستهلك وقتاً طويلاً أثناء تحضير وجبات الطعام، لذلك ينصح بأن تقوم ربة المنزل، بتقطيع كميات منها وحفظها في الثلاجة، لتكون جاهزة عند الحاجة.
3- إضافة الثوم في النهاية:
إذا كانت وصفة الطعام تحتوي على الثوم، فمن الأفضل إضافته في نهاية الوصفة، فمن وجهة نظر صحية، هذا يسمح بتنشيط الأنزيمات التي يحتوي عليها الثوم، وتجنب احتراقه عند إضافة الزيت الساخن.
4- شراء الزنجبيل الطازج:
إذا كانت وصفة الطعام تحتاج إلى الزنجبيل، فمن الأفضل استخدام الزنجبيل الطازج، فهو لا يحتاج إلى تقشير.
5- تجميد الفلفل غير المستعمل:
في حال كان هناك كميات من الفلفل أو الثوم أو الزنجبيل فائضة عن الحاجة، فينصح بوضعها داخل كيس من البلاستيك، وتخزينها في المجمدة، لاستخدامها في وصفات الطعام المقبلة.
6- تسريع طهي البصل:
يحتاج البصل إلى التقليب بالزيت ليتحوّل لونه إلى البني في معظم وصفات الطعام، لكن هذه العملية تحتاج بعض الوقت ولتسريعها، يمكن إضافة رشة من بيكربونات الصوديوم.
7- لا تقشري الخضار دائماً:
تستخدم الخضار الدرنية مثل الجزر في بعض وصفات الطعام، وليس بالضرورة تقشيرها دوماً، ولكن ينصح بالتأكد من غسلها بشكل جيد قبل الطهي.
8- استخراج صفار البيضة:
إذا كنت تعانين من استخراج صفار البيضة لإضافتها إلى بعض وصفات الطعام والحلويات، فيمكن استخدام عبوة ماء ذات فتحة ضيقة لأداء هذه المهمة بسهولة.
9- إزالة الجليد عن الأطعمة:
تلجأ ربات المنازل إلى إزالة الجليد عن الأطعمة المجمدة في اللحظات الأخيرة، وهذا يستهلك الكثير من الوقت، ويمكن الاستعانة بالمايكروويف أو وضع اللحوم والخضروات على صينية معدينة لتسريع هذه المهمة، ويفضل إخراج الأطعمة قبل ساعات من طهيها.
10- طهي المعكرونة في مقلاة:
إذا أردت طهي المعكرونة بشكل أسرع، يفضل وضعها في مقلاة على النار، وإضافة الماء البارد ورفع حرارة النار.
