تعد الفريز من بين الفواكه الأكثر شعبية. وبحسب علم النبات فهي شجيرة متسلقة تنتمي إلى العائلة الوردية، ومصدر الفراولة الأصلي هي أوروبا، ولكن اليوم أصبحت تنمو في جميع انحاء العالم.
هناك أكثر من 600 صنف من الفريز التي تختلف في الطعم، الحجم والملمس. تتوفر الفريز على مدار السنة ولكن ذروة الموسم هي من نيسان وحتى تموز. اما فوائد الفريز فهي عديدة .
الفريز من الفواكه اللذيذة جدا، ولكن بالاضافة الى ذلك فهي أيضا صحية للغاية، كما ان فوائد الفريز ملفتة، حيث ان 100 جرام من الفراولة الطازجة تحتوي على 32 سعرة حرارية فقط. وبهذا فان اضافة الفراولة الطازجة الى النظام الغذائي اليومي في شكلها الطبيعي، كاضافتها للسلطة او خلطات العصائر المختلفة هي وسيلة رائعة لاثراء غذائنا بالفيتامينات والمعادن ولتقوية جهازنا المناعي.
فوائد الفريز كما ذكرنا انفا، كثيرة فهي: تحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الغذائية على راسها فيتامين C. في الواقع ثمانية حبات من الفريز يحتوي على فيتامين C اكثر من برتقالة واحدة. الفراولة غنية بالمواد المضادة للاكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتساعد على منع السرطان. بالاضافة الى فيتامين C، فالفريز يشكل ايضا مصدر ممتاز لفيتامين K، المنغنيز، حمض الفوليك، البوتاسيوم، ريبوفلسين، الفيتامينات من المجموعة B، النحاس، المغنيسيوم والاوميجا 3.
الفريز غني بالالياف القابلة للذوبان التي تساعد في خفض LDL المعروف ايضا باسم “الكولسترول السيئ “. الالياف تساعد على تنظيم عملية الهضم وتقلل من خطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية. وهي تحسن وظائف الاوعية الدموية وتقلل من تخثر الدم.
بالاضافة الى ذلك، يمكن ان نجد في الفراولة كمية عالية من الفلافونوئيدات. الفلافونويدات تستخدم كمادة مضادة للالتهابات وتساعد على حماية القلب. بسبب خصائصها المضادة للالتهابات، فهي فعالة ايضا ضد التهاب المفاصل.

كيفية التخزين
- الفراولة الطازجة هي حلوة ومليئة بالعصير، ولكن للاسف، فانها تفسد بسرعة كبيرة.
- يمكن حفظ الفريز في الثلاجة لايام قليلة قبل تعفنها.
- يفضل اختيار الفريز السمينة ذات اللون الاحمر الغامق ، ولا ينصح باختيار الفراولة التي يميل لونها الى الخضره، فانها لن تنضج بعد قطفها.
- يجب غسل الفريز جيدا قبل الاكل لتنظيفها من المبيدات.
- اذا كانت هناك حبة متعفنة في العلبة فيجب ازالتها فورا، حتى لا تؤدي لتعفن باقي الفواكه.